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王罢和高高枫两人针锋相对,在气势上两人相差不大。
王罢目光灼灼直逼高枫,这些天高枫对于他做得菜都不满意,今日他倒是想听听高枫到时如何让点评他这道菜。
反观高枫,虽然表面上看起来盛气凌人但是心中却暗自叫苦。
这些天他可是使唤王罢爽的很,今日被王罢当众逼着他点评,既然已经答应下来肯定会让王罢心服口服。
只不过这个难度有些大了。
高枫看着眼前冒着腾腾热气宫保鸡丁,从各方面来说这道菜都算是完美。色泽香气味道都算是上乘,可是专业的美食家嘴巴可是很叼的,是通过无数的美食娇生惯养的培育起来。饶是有一丝缺陷都逃不过他们的眼睛和味蕾。
很不巧,高枫不仅仅是一位饱受盛名的顶级青年厨师,同时还是一位顶级的美食家。
曾经有很大大赛请他去当评判,但是全部都被他的父亲高达所推辞了。原因就是为了让将全部的心思都放在厨艺上。
高枫将王罢递上来的筷子撇置一边,然后看着王罢笑道:“小子今日就让你见识一下顶级美食家的点评!”
王罢眉毛一挑,他还是第一次听高枫在他的面前提起他的另一重的身份。
美食家,一开始王罢认为美食家不过是一群专门吃东西的人。他认为只要一个味蕾正常人都成为美食家,毕竟吃饭谁不会啊。
但是当王罢真正的接触到了厨师,接触到餐饮时他才发现美食家不是什么人都可以当的。
就算你的味觉比常人要敏感很多,也不能说你就能撑起美食家。因为美食家不仅仅要能对美食进行最直观的评判,还有成为美食家的人都会有一定的地位。
因为有地位的人才有发言权,这些人的话才会让人信服!
当高枫说出他是美食家的身份后,王罢也并没有怀疑。
因为高枫符合成为美食家的标准。
一时间王罢屏住呼吸,他看着高枫拿着勺子挑起一点尝了一下。
许久高枫都没有说话,他在慢慢的咀嚼,在品尝宫保鸡丁中每一点每一滴的味道。
“唔。”高枫低吟一身放下筷子,此刻他的表情不似之前那般嬉笑,有一丝的庄重。那是一名美食家对食物的尊重。
“宫保鸡丁的做法也不用我多说了。那我就简单的点评一下你这道宫保鸡丁。”
“你这道宫保鸡丁应该是参照川菜来做得,选用的食材特是鸡的胸脯肉。但是你这道菜却是很有缺陷。”高枫侃侃而谈道:“一,既然你要做川菜那么辣必不可少,可是你辣味不足。二,就是食材了。既然你选的是鸡胸肉,难道你不知道鸡胸肉的口感比较柴。虽然在川菜中也是选用鸡胸脯肉,但是鸡胸肉都是进过处理,让口感不叫嫩滑。”
王罢脸色骤变,的确高枫所言不假。当时在做菜的时候他就有些顾虑。但是被高枫气的不轻他就没有多想了。
现在回想起来他不禁有些后悔。
“你可以选用鸡腿肉,口感要比鸡胸肉好的多更容易入味。再有鸡腿油脂多也非常宫保鸡丁的口味,至于你这到宫保鸡丁的色泽还有香气都还算不错我就不多加点评了。”
王罢低着头,一股挫败油然而生。
高枫看到王罢吃瘪的样子不禁暗笑,但随即正了正神色道:“你知道我为什么总是让你炒菜吗?就是为你让发现你自己的不足,我不知道这几天你有什么收获,但是接下来的几天我还会继续折磨你的。”
王罢听完高枫的话,脸上的挫败感一扫... -->>
王罢和高高枫两人针锋相对,在气势上两人相差不大。
王罢目光灼灼直逼高枫,这些天高枫对于他做得菜都不满意,今日他倒是想听听高枫到时如何让点评他这道菜。
反观高枫,虽然表面上看起来盛气凌人但是心中却暗自叫苦。
这些天他可是使唤王罢爽的很,今日被王罢当众逼着他点评,既然已经答应下来肯定会让王罢心服口服。
只不过这个难度有些大了。
高枫看着眼前冒着腾腾热气宫保鸡丁,从各方面来说这道菜都算是完美。色泽香气味道都算是上乘,可是专业的美食家嘴巴可是很叼的,是通过无数的美食娇生惯养的培育起来。饶是有一丝缺陷都逃不过他们的眼睛和味蕾。
很不巧,高枫不仅仅是一位饱受盛名的顶级青年厨师,同时还是一位顶级的美食家。
曾经有很大大赛请他去当评判,但是全部都被他的父亲高达所推辞了。原因就是为了让将全部的心思都放在厨艺上。
高枫将王罢递上来的筷子撇置一边,然后看着王罢笑道:“小子今日就让你见识一下顶级美食家的点评!”
王罢眉毛一挑,他还是第一次听高枫在他的面前提起他的另一重的身份。
美食家,一开始王罢认为美食家不过是一群专门吃东西的人。他认为只要一个味蕾正常人都成为美食家,毕竟吃饭谁不会啊。
但是当王罢真正的接触到了厨师,接触到餐饮时他才发现美食家不是什么人都可以当的。
就算你的味觉比常人要敏感很多,也不能说你就能撑起美食家。因为美食家不仅仅要能对美食进行最直观的评判,还有成为美食家的人都会有一定的地位。
因为有地位的人才有发言权,这些人的话才会让人信服!
当高枫说出他是美食家的身份后,王罢也并没有怀疑。
因为高枫符合成为美食家的标准。
一时间王罢屏住呼吸,他看着高枫拿着勺子挑起一点尝了一下。
许久高枫都没有说话,他在慢慢的咀嚼,在品尝宫保鸡丁中每一点每一滴的味道。
“唔。”高枫低吟一身放下筷子,此刻他的表情不似之前那般嬉笑,有一丝的庄重。那是一名美食家对食物的尊重。
“宫保鸡丁的做法也不用我多说了。那我就简单的点评一下你这道宫保鸡丁。”
“你这道宫保鸡丁应该是参照川菜来做得,选用的食材特是鸡的胸脯肉。但是你这道菜却是很有缺陷。”高枫侃侃而谈道:“一,既然你要做川菜那么辣必不可少,可是你辣味不足。二,就是食材了。既然你选的是鸡胸肉,难道你不知道鸡胸肉的口感比较柴。虽然在川菜中也是选用鸡胸脯肉,但是鸡胸肉都是进过处理,让口感不叫嫩滑。”
王罢脸色骤变,的确高枫所言不假。当时在做菜的时候他就有些顾虑。但是被高枫气的不轻他就没有多想了。
现在回想起来他不禁有些后悔。
“你可以选用鸡腿肉,口感要比鸡胸肉好的多更容易入味。再有鸡腿油脂多也非常宫保鸡丁的口味,至于你这到宫保鸡丁的色泽还有香气都还算不错我就不多加点评了。”
王罢低着头,一股挫败油然而生。
高枫看到王罢吃瘪的样子不禁暗笑,但随即正了正神色道:“你知道我为什么总是让你炒菜吗?就是为你让发现你自己的不足,我不知道这几天你有什么收获,但是接下来的几天我还会继续折磨你的。”
王罢听完高枫的话,脸上的挫败感一扫... -->>
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