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就是珍珠,在湾湾那边,又叫粉圆。
别小看这个东西,有珍珠没珍珠,差别可大着。
其实,就他所知,奶茶在国内很早就有了,午后奶茶这个饮料已经出了很多年,只是一直没有流行开来,至少在粤省这边,卖的地方不多。
直到加了珍珠的奶茶出现,才以极快的速度,成为人们喜爱的饮品。
所以,珍珠是必不可少的。
钟哲好几年没做过珍珠奶茶,主要原材料还知道,可是每样要放多少就记不太清了。买材料的时候不敢买太多,每样只买一点,先回去练练手。
…………
下午,钟哲一回租屋,就到厨房里忙活起来。
送瓜回来的钟林一看,见他在拿着脸盆在搓面团一样的东西,好奇地问,“哥,你在弄什么?”
钟哲见他回来,招招手说,“快,过来帮忙。”
“要我干什么?”钟林一边问,一边洗手。
钟哲拿起一个筛子,放到正煮得咕噜咕噜响的开水上面,抓起分好的一粒粒小团的面团,“你拿勺子,要不停地搅伴。”
“行。”钟林拿起勺子,等他把一粒粒面材塞进筛子的圆洞,变成了圆珠形的丸子,掉进煮开的水里。
“咦,怎么变色了?”钟林搅拌了一会,隔着蒸气,发现水里面原本白色的丸子,变成了深褐色,觉得非常惊奇。
钟哲解释说,“这是红薯粉,煮熟后就会变色。”
等所有粉团都下水后,过了几分钟,他观察了一下,把火转为小火,盖上盖子。
“要煮多久啊?”钟林被勾起了好奇心。
钟哲看了一眼手表,说,“还得四十分钟。”
接着,他去弄奶茶,相比起来,奶茶的作法就简单多了,泡出来后,加点糖,加点奶精,再稍微煮一下就行了。
很快,第一杯奶茶就做好了,他自己倒了一碗,给表弟倒了一碗。试了下味道,摇摇头,倒掉了。
“干嘛倒掉,味道不错啊。”钟林也试了一口,觉得味道还行。
钟哲说,“有点苦,茶泡浓了。”又重新开始制作。
一旁,钟林舍不得倒掉,把自己那半碗奶茶全喝完了。
…………
晚上,不到八点,钟哲就让阿虎两兄妹把摊给收了。今天卖西瓜的摊已经有二十家,早上去的时候,之前的位置一早就被人给占了。
一天下来,总共才卖了二十个瓜,只有两百块的利润,再减去摊位费和他们两兄妹的工资,最后剩下一百二十块。
阿虎把钱交给钟哲的时候,有点郁闷地说,“今天摆摊的人太多了,咱们位置不好,只卖了这么点。明天早点去,占个好点的位置。”
钟哲拍拍他的肩膀,笑着说,“别担心,再卖两天瓜,咱们就改卖别的。”
“改卖别的?”阿虎和小楠都很好奇。
钟哲进厨房端出两个杯子,“你们试试这个。”
“这是什么?”阿虎和小楠接过,喝了一口,甜甜的,有点像奶,又有点茶味,问道。
就是珍珠,在湾湾那边,又叫粉圆。
别小看这个东西,有珍珠没珍珠,差别可大着。
其实,就他所知,奶茶在国内很早就有了,午后奶茶这个饮料已经出了很多年,只是一直没有流行开来,至少在粤省这边,卖的地方不多。
直到加了珍珠的奶茶出现,才以极快的速度,成为人们喜爱的饮品。
所以,珍珠是必不可少的。
钟哲好几年没做过珍珠奶茶,主要原材料还知道,可是每样要放多少就记不太清了。买材料的时候不敢买太多,每样只买一点,先回去练练手。
…………
下午,钟哲一回租屋,就到厨房里忙活起来。
送瓜回来的钟林一看,见他在拿着脸盆在搓面团一样的东西,好奇地问,“哥,你在弄什么?”
钟哲见他回来,招招手说,“快,过来帮忙。”
“要我干什么?”钟林一边问,一边洗手。
钟哲拿起一个筛子,放到正煮得咕噜咕噜响的开水上面,抓起分好的一粒粒小团的面团,“你拿勺子,要不停地搅伴。”
“行。”钟林拿起勺子,等他把一粒粒面材塞进筛子的圆洞,变成了圆珠形的丸子,掉进煮开的水里。
“咦,怎么变色了?”钟林搅拌了一会,隔着蒸气,发现水里面原本白色的丸子,变成了深褐色,觉得非常惊奇。
钟哲解释说,“这是红薯粉,煮熟后就会变色。”
等所有粉团都下水后,过了几分钟,他观察了一下,把火转为小火,盖上盖子。
“要煮多久啊?”钟林被勾起了好奇心。
钟哲看了一眼手表,说,“还得四十分钟。”
接着,他去弄奶茶,相比起来,奶茶的作法就简单多了,泡出来后,加点糖,加点奶精,再稍微煮一下就行了。
很快,第一杯奶茶就做好了,他自己倒了一碗,给表弟倒了一碗。试了下味道,摇摇头,倒掉了。
“干嘛倒掉,味道不错啊。”钟林也试了一口,觉得味道还行。
钟哲说,“有点苦,茶泡浓了。”又重新开始制作。
一旁,钟林舍不得倒掉,把自己那半碗奶茶全喝完了。
…………
晚上,不到八点,钟哲就让阿虎两兄妹把摊给收了。今天卖西瓜的摊已经有二十家,早上去的时候,之前的位置一早就被人给占了。
一天下来,总共才卖了二十个瓜,只有两百块的利润,再减去摊位费和他们两兄妹的工资,最后剩下一百二十块。
阿虎把钱交给钟哲的时候,有点郁闷地说,“今天摆摊的人太多了,咱们位置不好,只卖了这么点。明天早点去,占个好点的位置。”
钟哲拍拍他的肩膀,笑着说,“别担心,再卖两天瓜,咱们就改卖别的。”
“改卖别的?”阿虎和小楠都很好奇。
钟哲进厨房端出两个杯子,“你们试试这个。”
“这是什么?”阿虎和小楠接过,喝了一口,甜甜的,有点像奶,又有点茶味,问道。