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第九章 麻辣香锅（第1页）
“林妈，今天是有什么事情吗？怎么关门这么早啊。”
“栖栖明天就要去学校了，我就想着早点回去给她做点好吃的。先走了啊。”
说完林妈就把店门锁好骑上小电驴回家去了。
到家也就刚刚六点半，打开屋门看见正在认真练字的林栖
“乖，妈妈今晚给你做麻辣香锅啊！”
“好嘞！”
麻辣香锅其实说简单也简单，无非就是先把想吃的食材提前煮好，想省事的话直接在锅里放上一块火锅底料，等炒化了之后再把煮好的食材放进去，翻炒一会儿，就可以出锅了。
但真正能做到让人眼前一亮，不对应该说是，嘴里一亮的麻辣香锅，必然是不能单单只用用现成的火锅底料来炒了，那样就失去麻辣香锅的灵魂了。
首先是要炒油，现在锅中放入油，等油热后加入八角，花椒，干辣椒，香果，山奈，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，注意这时候要用小火。
等到把香料炸成棕黄色之后，将所有的香料捞出不用，还是用小火再把干辣椒放进去，炸香，看到油变红以后就马上把干辣椒捞出来，放在一旁沥干油备用。
这时候香料的香味和干辣椒的香味已经被留在了油中，即省去了一会吃饭挑香料的过程，也丰富了整个菜的口感，可谓一举两得。
因为林栖喜欢吃五花肉，这是林妈就会把切好的肥瘦相间的五花肉片放进锅里炒出油，慢慢煸干，等到边缘变得金黄捞出一旁备用。
然后往锅里加入适量的郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，等炒出红油和香味之后，加入姜、蒜爆香。
之后就可以依次放入准备好的食材和刚刚炸好的干辣椒，慢慢翻炒，等到感觉翻炒均与后加入适量糖、盐、味精调味，入味之后，即可用大碗盛出。
最后一步可不要忘记撒上芝麻和香菜碎
“栖栖吃饭了，快来！”
“不等爸爸吗？”林栖看着已经指向八点十分的时钟，心想怎么爸爸今天还没下班。
“你爸刚才打过电话了，他们今天要加班，我已经给他留好饭了，我们俩先吃吧。”
“嗯嗯，好吧。”
说实话，林栖有点遗憾，因为明天就要去学校了，本来想跟爸爸妈妈好好吃完这顿晚饭呢。
看出了女儿的不开心，林妈摸了摸她的头，把手里的筷子递给了她。
林妈准备了许多配菜——五花肉，鱼丸，手打牛肉丸，肥牛，鱿鱼圈，宽粉，土豆，莲藕，白菜，油条，面筋都是林栖爱吃的。
满满的一盆菜品种丰富，浓香四溢。
小心的夹起一颗滑溜溜的鱼丸，放入嘴里，先感受到的是红辣椒的香，其次是各种香料的天下，最后逐渐被筋道弹牙的鱼丸占据。
这还只是鱼丸的口感，其他的各种配菜也各有各自的魅力，口味多样，麻辣鲜香。
和一般的麻辣香锅配的主食不同，林妈喜欢用自己熬制的浓稠的大米汤，来充当主食，一开始林栖也怀疑这个组合有点奇怪，但尝试过一次之后就觉得——嗯，真香！
其实林栖还幻想过如果自家的超市有天换成餐馆也说不定会更好来着。
林妈看着吃的酣畅淋漓的女儿，也放下了心，母女俩说说笑笑，一顿饭吃得有滋有味。
时间总是飞快，再转眼，林栖就已经拉着行李箱站到了一高的大门口。
校门上的大红色条幅上屹然树立着“热烈欢迎同学们返校！”的一行大字，因为高三提前开学的缘故，校门口的学生也显得不似放假时那般摩肩接踵。
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