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第五十二章 杀猪二（第1页）
“六叔，咋剔呀？”李拴住问旁边忙乎的李德财。
“肉大点。”李德财回应道。
“奥，”李拴住答应着。
一般人家骨头要求剔的越干净越好。
不过对好吃的有条件的，都让骨头多带肉。
李拴住在褪猪案上熟练地把整扇猪肉和骨头分离开来。
又把猪脖子的四五斤肉单独剌了下来。
这块儿肉叫槽头肉，富含淋巴结，算是肉中能吃的最次的一块儿。
这是为中午烩菜准备的，反正人多，一顿了事。
杀猪不是免费的。
按照约定俗成的规矩，要给杀猪匠一方肉，二斤左右。
作为一姓家人，应该是免了。
猪腰子本地人不会收拾，膻味儿极重，也由杀猪匠带回去烤着吃。
再有就是猪括约肌，就是红肠最后一段，杀猪匠也会切除扔掉。
本地人称之为“diadu”。
有句俗语叫“肉缺了，diadu也上菜了。”
喻人是垃圾级的，是肉却没有肉价值，凑数都不够标准。
李德财在李来勇帮助下，把两扇猪肉吊在中间没收拾的那屋梁上，等着猪肉挺硬。
农村杀猪日期的选择，一般是考量的最多的是天。
最起码当天杀猪，第二天能冻得硬邦邦的才行，村民称之为挺肉。
要是不能，担心放不住坏掉，那就损失大了。
现如今天气还是很冷，不像后世，腊月寒冬居然挺不了肉。
猪头和四蹄也吊在了梁上，是防老鼠的。
“二哥，啥是米猪肉？”李之重问蹲在檐台上抽烟的李拴住。
“米猪肉里有黄豆大小不等的水泡，有白的，有黄的，就像是肉里头夹着米粒，人们就叫下个米猪肉。”
“其实这个家伙里头有虫子了，吃上传染人了。”李拴住回答道。
“城里人金贵，说是杀出来的都埋了，村里头哪舍得，都吃了。”接着又举了两家今年杀出来的米猪。
让李之重听的直犯恶心。
十点多，徐荣昌（李凤凤女婿）领着儿子来了，院子里更热闹了。
李小拴、李小凤和小伙伴领着小外甥踢着猪尿泡跑来跑去，一片傻乎乎的笑声传来。
李二凤不一会儿也来了。
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