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也许是家乡处在大山脚下，自己经常有机会接触野菜，也许是小时候家里很穷买不起菜，总之自己是吃着野菜长大的。对野菜有着难以割舍的特殊情感。或许是吃腻了施用了过多农药化肥，外表好看但吃起来荤然无味的大蓬菜，又或许是童年的记忆里留下了难以磨灭的印象，自己常常怀念野菜那独特的味道！一有机会便会跑到野外，去寻找各种各样的野菜。
好在自己工作在公路段的养路道班上，长期从事野外作业的公路养护工作。公路穿山越岭跨越田间地头，这就使我这个“英雄有了用武之地”了！我会在工作之余很娴熟地挖来各种各样的野菜，这使得我的工友们看得目瞪口呆，唏嘘不已。有好心的还提醒我：别乱吃小心中毒！我却嫣然一笑。
刚过完春节，地里的麦苗开始返青时，就有一种野菜——地地菜，也有叫地儿菜的。是麦田里的一种杂草，这种菜在隆冬季节就已经生长，春天刚到它就伸展着腰身跑了出来。这时正是蔬菜青黄不接的时候，它可以凉拌、下锅、包饺子。这种苦涩中略带辣味的野菜正好调节你的口味。地儿菜食用的历史由来已久，不是很久前就有这样的民谣吗：“地儿菜，锅板盖，你住娘家我挑菜”可见人们很早就知道它可以实用，而且给最亲的亲戚（女儿）吃。
稍后点，路边、田埂、山坡上，就有苜蓿探头探脑地出来。苜蓿的根系非常发达，特别耐旱，适应性很广。这个菜大家都很熟悉，也喜欢吃。很快，山坡田埂上就会有小蒜可以吃了，它最好吃的部位是地下球状白色鳞茎，辣辣的，青香扑鼻。既可凉拌也可烧炒，民间有“二八月小蒜，香死老汉”的俗语，其味美的程度可见一斑！它还是一味中药，学名薤白，有温中通阳、下气散结的作用。可以治胸闷不舒、胸背两肋牵引作痛等病症。这时候啊，山沟里也有了野韭菜了，别看野韭菜又干又瘦貌不惊人，可它的味道决非市场上的韭菜可比。
春天是多风的季节，风摆杨柳，很快的，树木的嫩芽上来了。最迫不及待品尝的是美味的香椿，它的味美气香是大家所公认的。因此，它在市场上身价不蜚但仍很抢手，而且它还登上了大雅之堂，成为宾馆饭店餐桌上的一道名菜。还有青槐（土槐）、刺槐的嫩芽，开水略烫后凉拌，清香可口味道纯正，有天然植物的清香。它还有清热凉血清肝明目的功效，也是我最喜欢的野菜之一。
在大山深处，有两种蕨类植物，一种叫鸡娃菜，四月上旬可以食用。它特别喜阴，生长在林间湿地、山沟的沼泽里。它刚出土时头螺旋状弯曲，酷似刚孵化出来的小鸡仔，鸡娃菜因此得名。此时是它最鲜嫩的时候，过了这个时候就不可以吃了。因此，这个菜不容易采集，因为很难准确把握这个短暂的时期。我也只是在小时候母亲采摘回来吃过一两次，后来一直没有再吃过，但其鲜美的味道却深深地印在了我的脑海里。它也是一味中药，叫贯众。那年防“非典”时，这个药被一抢而空，长时间脱销。另一种叫蕨菜，四月中旬到五月上旬食用。它喜阳，生长在山顶和半山坡的干草丛中。它刚出土时酷似小孩的手臂，胖乎乎的，顶部向下弯曲像拳头。它也是鲜嫩的时候食用，等这个拳头手掌张开后就不能吃了。但它是老幼更替一拨一拨的生长，持续时间较长，比较容易采集。我每年都要在节假日去深山采集，不但鲜食而且还要晒干一部分，以便日后食用。据说它还有防癌的作用。
还有那遍布田间地头夏秋季节食用的灰灰菜、绒花菜、马耳子菜；山里面的菌类植物野蘑菇、地钱等等，只要留心，一年四季有吃不完的野菜，这可是正宗的纯天然无污染的绿色食品。可以让你不时地改换口味，吃出别样的感觉。工友们很羡慕我，常跟着我采集。二oo一年我还用野菜招待过我们市公路管理局的领导啦！而我采写的“检查团道班吃野菜”的短新闻还被陕西交通报社评为好新闻三等奖，呵呵！谁叫领导们也爱吃野菜啦！
也许是家乡处在大山脚下，自己经常有机会接触野菜，也许是小时候家里很穷买不起菜，总之自己是吃着野菜长大的。对野菜有着难以割舍的特殊情感。或许是吃腻了施用了过多农药化肥，外表好看但吃起来荤然无味的大蓬菜，又或许是童年的记忆里留下了难以磨灭的印象，自己常常怀念野菜那独特的味道！一有机会便会跑到野外，去寻找各种各样的野菜。
好在自己工作在公路段的养路道班上，长期从事野外作业的公路养护工作。公路穿山越岭跨越田间地头，这就使我这个“英雄有了用武之地”了！我会在工作之余很娴熟地挖来各种各样的野菜，这使得我的工友们看得目瞪口呆，唏嘘不已。有好心的还提醒我：别乱吃小心中毒！我却嫣然一笑。
刚过完春节，地里的麦苗开始返青时，就有一种野菜——地地菜，也有叫地儿菜的。是麦田里的一种杂草，这种菜在隆冬季节就已经生长，春天刚到它就伸展着腰身跑了出来。这时正是蔬菜青黄不接的时候，它可以凉拌、下锅、包饺子。这种苦涩中略带辣味的野菜正好调节你的口味。地儿菜食用的历史由来已久，不是很久前就有这样的民谣吗：“地儿菜，锅板盖，你住娘家我挑菜”可见人们很早就知道它可以实用，而且给最亲的亲戚（女儿）吃。
稍后点，路边、田埂、山坡上，就有苜蓿探头探脑地出来。苜蓿的根系非常发达，特别耐旱，适应性很广。这个菜大家都很熟悉，也喜欢吃。很快，山坡田埂上就会有小蒜可以吃了，它最好吃的部位是地下球状白色鳞茎，辣辣的，青香扑鼻。既可凉拌也可烧炒，民间有“二八月小蒜，香死老汉”的俗语，其味美的程度可见一斑！它还是一味中药，学名薤白，有温中通阳、下气散结的作用。可以治胸闷不舒、胸背两肋牵引作痛等病症。这时候啊，山沟里也有了野韭菜了，别看野韭菜又干又瘦貌不惊人，可它的味道决非市场上的韭菜可比。
春天是多风的季节，风摆杨柳，很快的，树木的嫩芽上来了。最迫不及待品尝的是美味的香椿，它的味美气香是大家所公认的。因此，它在市场上身价不蜚但仍很抢手，而且它还登上了大雅之堂，成为宾馆饭店餐桌上的一道名菜。还有青槐（土槐）、刺槐的嫩芽，开水略烫后凉拌，清香可口味道纯正，有天然植物的清香。它还有清热凉血清肝明目的功效，也是我最喜欢的野菜之一。
在大山深处，有两种蕨类植物，一种叫鸡娃菜，四月上旬可以食用。它特别喜阴，生长在林间湿地、山沟的沼泽里。它刚出土时头螺旋状弯曲，酷似刚孵化出来的小鸡仔，鸡娃菜因此得名。此时是它最鲜嫩的时候，过了这个时候就不可以吃了。因此，这个菜不容易采集，因为很难准确把握这个短暂的时期。我也只是在小时候母亲采摘回来吃过一两次，后来一直没有再吃过，但其鲜美的味道却深深地印在了我的脑海里。它也是一味中药，叫贯众。那年防“非典”时，这个药被一抢而空，长时间脱销。另一种叫蕨菜，四月中旬到五月上旬食用。它喜阳，生长在山顶和半山坡的干草丛中。它刚出土时酷似小孩的手臂，胖乎乎的，顶部向下弯曲像拳头。它也是鲜嫩的时候食用，等这个拳头手掌张开后就不能吃了。但它是老幼更替一拨一拨的生长，持续时间较长，比较容易采集。我每年都要在节假日去深山采集，不但鲜食而且还要晒干一部分，以便日后食用。据说它还有防癌的作用。
还有那遍布田间地头夏秋季节食用的灰灰菜、绒花菜、马耳子菜；山里面的菌类植物野蘑菇、地钱等等，只要留心，一年四季有吃不完的野菜，这可是正宗的纯天然无污染的绿色食品。可以让你不时地改换口味，吃出别样的感觉。工友们很羡慕我，常跟着我采集。二oo一年我还用野菜招待过我们市公路管理局的领导啦！而我采写的“检查团道班吃野菜”的短新闻还被陕西交通报社评为好新闻三等奖，呵呵！谁叫领导们也爱吃野菜啦！